椰奶小方 简单版

15 人做过这道菜
马上就要到夏天啦☀ Q弹可口的椰奶小方可以说是最适合夏天的小甜品啦!!制作也是超级简单的啦!!用来招待客人也是超级拿的出手的!!

用料  

牛奶 500克
细砂糖 30-50克(大家按自己口味放糖哦!)
玉米淀粉 60克
炼乳 适量哦
椰蓉 适量哦

椰奶小方 简单版的做法  

  1. 先将500克牛奶倒入不粘锅的小奶锅里,加热到20°左右,就是有一点点热度就好!!最好是不粘锅哦!!这样不容易糊锅哦!(不粘锅的平底锅都行!!)

    椰奶小方   简单版的做法 步骤1
  2. 微微热的牛奶按自己的口味加入白糖哦!!(为什么要加热呢?就是为了让白糖加速融化啦,也是偷懒小技巧啦,免得一直搅啊搅啊的等糖融化😝😝😝)

    椰奶小方   简单版的做法 步骤2
  3. 白糖融化后,加入适量的炼乳,不需要太多,大概是10克左右这样,加入炼乳是为了让奶味更加浓郁😬😬😬

    椰奶小方   简单版的做法 步骤3
  4. 将白糖,炼乳都搅啊搅啊融化后,牛奶的温度也降到室温啦,这时候就可以加入玉米淀粉啦!!

    椰奶小方   简单版的做法 步骤4
  5. 加入玉米淀粉后,淀粉会沉淀在锅底,搅动起来会比较费劲,大家不要疑惑!!搅就对了!!搅拌指淀粉与牛奶完全融合,无颗粒的那种哦😉😉😉

    椰奶小方   简单版的做法 步骤5
  6. 玉米淀粉搅拌好后,将牛奶液用小火加热!!小火哦!!小火加热的同时一定不要偷懒!!不停的搅动,防止淀粉沉淀糊底!!搅啊搅啊!!大家耐心一点哈!!😬😬😬

    椰奶小方   简单版的做法 步骤6
  7. 搅啊搅啊就发现搅动开始走点费力啦。可以明显发现牛奶液开始变粘稠啦!!大家坚持住!!继续搅啊!!加油!加油!💪🏼💪🏼💪🏼

    椰奶小方   简单版的做法 步骤7
  8. 搅动到大家发现牛奶液看起来了特别的细腻,就像这个动态图一样,就可以关火啦!!

    椰奶小方   简单版的做法 步骤8
  9. 选择一个准备用来凝固牛奶液的容器,将5个面都刷上玉米油🌽(大家一定要用问起来没有啥味道的油哦,比如说玉米油啊,橄榄油之类的)

    椰奶小方   简单版的做法 步骤9
  10. 将牛奶液倒入容器中

    椰奶小方   简单版的做法 步骤10
  11. 将倒入的牛奶液用勺子将表面整理平整,这样最后的成品也比较漂亮啦😁😁😁

    椰奶小方   简单版的做法 步骤11
  12. 将半成品放入冰箱冷藏3小时,等待牛奶液凝固

    椰奶小方   简单版的做法 步骤12
  13. 冷藏凝固后,取出准备切块

    椰奶小方   简单版的做法 步骤13
  14. 将奶冻切成小块,大小大概在2㎝左右这样哦!😝

    椰奶小方   简单版的做法 步骤14
  15. 准备一个无水无油的碗,倒入椰蓉

    椰奶小方   简单版的做法 步骤15
  16. 将奶冻放进椰蓉,滚啊滚啊,均匀的粘上椰蓉哦😝

    椰奶小方   简单版的做法 步骤16
  17. 最后摆盘!!!完美!!开吃!!冰冰凉凉!!

    椰奶小方   简单版的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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该菜谱创建于
2012 收藏


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椰奶小方 简单版的答疑

  • Su苏苏-  2天前  
    0
    小姐姐,请问玉米粉可以用低筋面粉代替么?
    作者回复 2天前  
    这个方子里没有低筋面粉呀😆
  • 承意毅  6天前  
    0
    请问大概搅多久能变成糊糊?我不确定我成不了糊糊是因为我时间不够还是淀粉不够…
    作者回复 6天前  
    大概就是搅到液再体次沸腾
  • LSL-7  7天前  
    0
    没有炼乳可以用什么代替
    作者回复 7天前  
    不放就行
  • 叭唧一大口  14天前  
    0
    我的没有成糊状,但是变得有点黏稠,是玉米淀粉放少了嘛?放凉再加玉米淀粉再加热可以这样补救一下嘛
    作者回复 13天前  
    我没有试过呢,要不您试试?我觉得可能不行
  • 喝风少女花花  22天前  
    0
    一定要涂油在碗里吗?不涂行吗
    作者回复 22天前  
    不涂怕不好脱模呢,一点点点油就可以的
  • 清宜泉  27天前  
    0
    玉米淀粉可以用小麦淀粉代替吗
    作者回复 27天前  
    不可以哦!
  • 朱碧翠  30天前  
    0
    伊利纯牛奶可以吧
    作者回复 29天前  
    可以哒
  • 刘宇小盆的妈妈  1个月前  
    0
    甜甜的!甜蜜蜜!夏天的!小美味!
    作者回复 1个月前  
    对哇对哇,是夏天
  • 海绵宝宝1127  1个月前  
    0
    倒在盒子里的时候为什么弄不平整啊,上面一层像豆腐渣一下
    作者回复 1个月前  
    一定要趁热?实在弄不平整就算啦,切的时候修一下边就行😁
  • 木木最美丽  1个月前  
    0
    用奶油奶酪代替炼乳可以嘛
    作者回复 1个月前  
    炼乳是为了增加奶味,不放也可以哒

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