超级下饭的地三鲜

7。7 综合评分
125 人做过这道菜
地三鲜是一道看起来就让人很有食欲的菜,也是东北常见的一道家常菜 今天分享的菜谱很简单,小白也能轻松掌握

用料  

茄子(长) 1个
青椒 2个
土豆 2个
淀粉 2勺
适量
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 1勺
白糖 1勺

超级下饭的地三鲜的做法  

  1. 准备材料
    茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根
    蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

  2. 切菜
    土豆去皮,切成滚刀块
    茄子切成滚刀块
    青椒切成小块

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤2
  3. 茄子表面粘上干淀粉
    切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀
    让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤3
  4. 油炸
    锅中多放油 油热放入蔬菜炸
    茄子炸3分钟左右
    土豆炸5分钟左右,炸至金黄
    青椒炸10秒左右

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤4
  5. 调酱汁
    准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤5

  6. 锅中放入少许油,油热加入蒜爆香
    倒入酱汁
    再倒入炸好的蔬菜
    充分翻拌均匀,然后大火收汁

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤6
  7. 超级下饭的地三鲜就做好了

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤7

小贴士

调料的多少根据个人口味调整
因为耗油,生抽本来就有咸味,盐要少放

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超级下饭的地三鲜的答疑

  • flygirl_uryz  15天前  
    4
    淀粉可以用普通面粉吗
    作者回复 15天前  
    应该不可以,最好还是用淀粉
  • 紫浔羊羊  13天前  
    3
    这里指的干淀粉,具体指的是哪种淀粉?土豆粉?地瓜粉还是玉米淀粉?
    作者回复 13天前  
    我用的是土豆淀粉
  • 迁就ii  14天前  
    3
    没有耗油可以吗?
    作者回复 14天前  
    味道会差一点
  • 欧丽菊  14天前  
    2
    看起来有红油还是辣椒油啊,你里面的配菜里没有看到有放辣椒油啊
    作者回复 14天前  
    没有红油和辣椒油啊
  • 小容hu.xiao.rong  14天前  
    2
    多大的勺
    作者回复 14天前  
    不锈钢勺子,比汤勺小
  • 小哩-  15天前  
    2
    勺子是多大的就是平常吃饭的勺子那么大嘛
    作者回复 15天前  
    不锈钢勺,比汤勺要小一些
  • 江0928_yz4t  8天前  
    1
    红油是怎么做出来的
    作者回复 8天前  
    没有红油啊,滤镜的效果
  • 慌慌张张匆匆忙忙w  11天前  
    1
    为什么做完了  油全都反上来了  一锅油  没法吃了
    作者回复 10天前  
    是不是茄子表面没有均匀裹上淀粉,茄子吸油多了
  • 离家出走的小白  11天前  
    1
    请问青椒是辣的还是不辣的
    作者回复 11天前  
    我用的是长的那种
  • 四月miao  12天前  
    1
    茄子放淀粉那土豆和青椒要放淀粉嘛
    作者回复 12天前  
    土豆和青椒不放

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